¿Quién es dueño del panettone? En la última década, el clásico navideño ha traspasado las fronteras italianas y ganado un perfil global. Ahora el panettone está siendo transformado lejos de casa, con nuevos sabores como ajonjolí negro, el Aperol spritz y cacio e pepe. Hay versiones japonesas leudadas con lías de sake y brasileñas rellenas de dulce de leche; minis de supermercado que cuestan 2 dólares y trufadas que alcanzan casi los 200 dólares. Cuando se estableció el estándar, probablemente en el siglo 15 en Milán, el panettone era un…
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