TAMUNING, Guam — “¡Balutan! ¡Tienen que balutan!” Anthony Mantanona —el panadero nativo favorito de Guam— señaló a las bandejas de pan de coco fresco, recordando a los invitados que partían de la parrillada que siguieran uno de los principios de la cultura chamorro: balutan, o tome un plato para llevar, sea generoso, sea agradecido, comparta. “¡Si no necesitas mucho, dáselo a otra persona!”, gritó. Los chamorros fueron los primeros habitantes de Guam y, a lo largo de 500 años de colonización por parte de España, Japón y, más recientemente, Estados…
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